除 了 优 衣 库 的 秋 裤 ，还 有 什 么 可 以 让 你 取 暖 ？

没有要帮优衣库做硬广，但是想说他们家秋裤真的很好穿！原来抗拒秋裤的我，也爱上那种保暖服帖的触感（当然也可能是年纪大了，不用妈妈催也会自己乖乖穿秋裤了……

昨天立冬，今天做一道好吃的冬季素食咖喱，健康营养还没有高热量，在暖气到来之前，也能让身体马上暖和起来。

🎃Vegan Curry

· 食材 ·

南瓜 番茄 洋葱 胡萝卜

红辣椒 花椰菜 鹰嘴豆

大蒜 姜 红咖喱 椰浆

· 时间 ·

30分钟

· 难度 ·

★

Step 1

南瓜顶上开个口，挖出瓜籽。

内壁抹一些橄榄油，送进烤箱。

180°烤 25 分钟，然后来处理蔬菜吧。

Step 2

胡萝卜、南瓜、西红柿、姜用削皮刀去皮；

切成差不多大小的蔬菜块。

洋葱和大蒜切末。

如果害怕辣眼睛，可以放进这个切碎器，按压几次就变成葱末蒜末了。

Step 3

花椰菜等需要清洗的蔬菜洗干净。

放进蔬菜脱水器甩干，去除水分。

Step 4

1. 姜蒜和洋葱辣椒，下锅爆香

2. 再下胡萝卜和南瓜，慢慢炒软

3. 放入控干的花椰菜、番茄和鹰嘴豆

4. 倒入红咖喱酱，拌炒均匀

Step 5

咖喱炒出香味之后，加半罐椰浆；

调和均匀后试试浓淡，可加少许水。

转小火慢炖 5~10 分钟;

让咖喱的风味慢慢渗透。

Step 6

煮咖喱的时候，南瓜也烤好了。

出炉后边缘微焦，内层是香甜的瓜瓤。

Step 7

把南瓜当作餐具，把煮好的咖喱倒进南瓜盅，撒上一点香菜。

全素的蔬菜咖喱，就做好啦！

▼

秋季蔬菜咖喱

冬天容易感冒，这道营养丰富的蔬菜料理可以让身体暖和起来，胡萝卜洋葱也不用再当盘底配角戏。

好吃的素食比大鱼大肉更花心思，处理不同的蔬菜需要不一样的工具，今天我用到的OXO蔬菜脱水器、削皮刀、蔬菜坚果切碎器，像专业厨房一样轻松料理食材，简单几步让烹饪效率大增。

咖喱和秋裤一样，看起来不好看，但让人舒服温暖，吃的时候可以拿勺子 kuai 下内壁的南瓜，拌入咖喱一起吃，知道这道菜最棒的是什么吗？

吃完可以少洗一个碗！

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